纯素饺子皮烧麦

作者： 明素

用料

• 饺子皮 20张
• 糯米 适量
• 豌豆 适量
• 胡萝卜 半根
• 素蛋白碎 适量
• 花椒等调料

纯素饺子皮烧麦的做法步骤

步骤 1

馅料：糯米泡两三个小时，蒸熟（比煮熟的更Q弹）。花椒八角放入油锅，爆香后捞出，锅里再放姜末，稍后倒入生抽，几秒钟后倒入素蛋白碎（花生蛋白、大豆蛋白、素株肉碎），煸炒后加入胡萝卜碎和豌豆，稍微翻炒一下关火。将糯米饭拌入，酌情加盐，馅儿就完成了。

步骤 2

生烧麦：买的饺子皮，再擀大一些。第一次包，不太会捏。

步骤 3

熟烧麦：看了别人的方子，水烧开后上屉蒸八分钟，关火闷两分钟。我多蒸了两分钟，眼看着塌了，蒸过头了。

菜谱创建时间：2020-09-16 22:11:57