美极海鲜炒饭

作者： 岚小新

好的炒饭食材新鲜，大火快炒炒出锅气，简单的调料快速下锅，一气呵成，最是简单家常也最是解馋。小海鲜作为炒饭配料，鲜到掉眉毛，提前炒一点虾头油，炒饭更香啦。 这次用到“美极”鲜味汁作为调味汁来制作炒饭，“美极”是具有130多年历史的瑞士品牌，“美极”鲜味汁具有独特鲜香，可增鲜增味，一瓶到位，无需添加其他调料，快手又方便。 购买链接戳下面哦⬇️ https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.5-b-s.w4011-16471028018.51.3e493cd8W3aoho&id=550552052458&rn=fe290081095b29794213fadfac3cefbd&abbucket=1 “复刻你心中的经典美极味”活动正在火热进行中，现在起到10月16日，跟做我的食谱还可以赢取超值的活动奖品哦～活动链接戳这里www.xiachufang.com/juno/cms/3021 1）难易程度：☆ 2）烹饪时长：10分钟 3）推荐食用时间：趁热吃哦 4）食用季节：一年四季 5）烹饪手法：炒 6）口味：咸鲜 7）家常菜/一人食/懒人菜谱

用料

• 雀巢“美极”鲜味汁 15ml
• 鱿鱼 30g
• 虾仁 30g
• 混和蔬菜粒（胡萝卜、青豆、玉米、洋葱） 55g
• 隔夜米饭 250g
• 白胡椒粉 0.3g
• 食用油 少许

美极海鲜炒饭的做法步骤

步骤 1

准备食材： 大虾3只，开背去掉虾线，留下虾仁30g，去头留着备用。 鱿鱼腿切段。 混合蔬菜粒使用超市买的就可以，另切一些洋葱丁。 隔夜饭准备好。

步骤 2

虾仁和鱿鱼滚水入锅焯到变色卷曲捞出，不要过老。

步骤 3

提前准备好炒饭调味汁：“美极”鲜味汁15ml，加入白胡椒粉0.3g辅助去除海鲜的腥味。 因为“美极”鲜味汁具有独特鲜香，可以增鲜增味~

步骤 4

锅中加入适量油，小火烧热加入切下的虾头，用铲子按压虾头挤出虾脑，炒出红色的虾头油。

步骤 5

炒好的虾头油就是这样红凉亮亮的超级香！ 取出一勺备用，剩余的油留在锅内。 虾头取出，脆脆的可以直接吃。

步骤 6

转大火，锅中的虾头油中加入洋葱丁爆香，加入虾仁和鱿鱼大火翻炒至被红油均匀包裹。

步骤 7

加入蔬菜丁翻炒。

步骤 8

隔夜饭提前用铲子拍松，再倒入锅中，防止粘连。 继续大火快炒，淋入提前准备好的调味汁。 翻炒均匀，出锅前淋入之前盛出的一勺虾头油。

步骤 9

装盘，摆入虾头做装饰，根据自己的喜好撒上葱花、红椒丁、香菜等都可以。

步骤 10

这里加一个小彩蛋！ 推荐一个凉拌蔬菜的美极神鲜蘸水~ “美极”鲜味汁+糖+芥末，调成鲜甜又刺激的美极神鲜蘸水，我家常用它来凉拌菠菜，也可以拌上粉丝、鸡蛋皮等等。 一口一口停不下来！

美极海鲜炒饭的小贴士

1.使用隔夜饭来炒，可以粒粒分明。如果使用现煮饭也可以，少加一点水煮干一点，入锅前一定要用铲子拍松防止粘连。 2.“美极”鲜味汁咸鲜十足，不用再额外添加其他调味料了哦。

菜谱创建时间：2020-09-16 18:00:34