消耗啤酒的卤鸡蛋及其他

作者： 晓猫劳拉

有人送了一大箱啤酒，但我又不爱喝啤酒，为了消耗这么多啤酒，几乎每周都要煮一锅卤味。鸡蛋、鸡爪，各类蔬菜豆制品都可以卤。

用料

• 啤酒 1罐
• 鸡蛋 8个
• 蔬菜
• 豆制品
• 生抽、老抽、糖
• 香叶、八角
• 红辣椒、花椒粒
• 蚝油、香葱

消耗啤酒的卤鸡蛋及其他的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冲洗干净，冷水入锅小火煮20分钟，捞出浸在冷水里再剥壳，剥好的鸡蛋用刀浅浅的划几个口子方便入味。 还可以尝试的：鸡爪、鹌鹑蛋、原味香肠

步骤 2

煮鸡蛋的时候准备配菜。可以是你喜欢的任意蔬菜，要选耐煮的那类。 可以尝试的：藕、秋葵、茭白、毛豆、花生、莴笋、西葫芦、海带

步骤 3

继续准备配菜，图里的素鸡不推荐，强烈推荐百叶结！！！ 可以尝试的：百叶结、厚百叶、魔芋、大油豆腐、千页豆腐、腐竹

步骤 4

调配卤料汁，1罐啤酒、3调羹生抽、1调羹老抽、1勺糖、1个八角、1把葱、2个香叶、3个（干湿都可）红辣椒、1袋花椒粒。（不能吃辣的可以辣椒量减半就几乎吃不出辣味了）

步骤 5

鸡蛋放进卤料汁，再加入净水没过鸡蛋，大火煮开后转中小火煮30分钟，然后放入蔬菜和豆制品再次煮开后中小火15分钟。

步骤 6

倒入一勺蚝油再转大火煮2分钟关火（蚝油为什么晚放请看图），继续让所有食材泡在锅里，等冷却点再装盘放冰箱冷藏泡几小时才能完全入味。

菜谱创建时间：2020-09-16 13:57:17