浆水面——超级无敌好吃❗

作者： 辣辣的小菜谱

不知道有多少在外的游子，想念这口酸香开胃的家乡味道？ 试试吧，吃过忘不掉！

用料

• 牛肉(羊肉也可) 1斤
• 芹菜 6根
• 大葱 2根
• 醋
• 盐
• 鸡精
• 十三香(五香粉也可)
• 盐
• 白糖

浆水面——超级无敌好吃❗的做法步骤

步骤 1

牛肉焯水，开水下锅，中小火炖四十分钟到一个小时。锅中可加入葱，姜，香叶，八角，(虫草花，枸杞，不是必须）。

步骤 2

捞出牛肉，切成小块块。

步骤 3

把洗净的芹菜梗放入牛肉汤中，焯至八分熟(差不多熟了带点脆就行)。

步骤 4

捞出。

步骤 5

切碎。

步骤 6

两根大葱切成葱花。

步骤 7

锅内倒油，直接倒入葱花，慢炸。

步骤 8

炸至焦黄。调小火！慢慢加入醋(会在锅内噼里啪啦，记得盖锅盖)。醋稍多一些，靠它出味的。

步骤 9

加入两碗左右牛肉汤，煮开。放盐，鸡精，十三香(五香粉或者胡椒粉也可），一点点白糖提鲜。

步骤 10

浆水出锅备用。

步骤 11

锅内重新热油，放葱姜炒香。

步骤 12

倒入牛肉和芹菜碎翻炒。加一丢丢盐，即可出锅。

步骤 13

备好自制的辣椒油。 辣椒油很简单，锅内倒油，放八角葱香叶炸香。碗里放辣椒面，鸡精，花椒面，白糖，盐，芝麻。泼热油，搅匀即可。

步骤 14

准备完毕。

步骤 15

面和青菜煮好捞碗里，小半碗浆水，几勺臊子，两勺辣椒油，(喜欢喝汤的再加点牛肉汤）搅匀就开动吧！

步骤 16

超级无敌好吃😋！

浆水面——超级无敌好吃❗的小贴士

这个是闺蜜妈妈教我的做法，赶紧记下来。 远在他乡可以吃到家乡的味道，感激涕零😭。

菜谱创建时间：2020-09-16 13:26:45