芋泥肉松蛋糕三明治

作者： 烟火间

前两天网购了一箱芋艿， 于是变着花样来吃它😋 除了最朴素的蘸白糖吃、烧菜， 芋艿还可以做甜点的馅料， 虽然不如荔浦芋头那么粉、那么香， 不过更加黏滑，也别有风味～ 本来打算做芋泥肉松三明治的， 可是家里的馋猫急等着吃， 现做土司太慢了，还是蛋糕来得快~ 把芋泥肉松馅夹在蛋糕里面， 做成三明治的样子，更加好吃呢~ 〜❗️❗️❗️请勿转载菜谱和图片❗️❗️❗️〜

用料

• #紫薯芋泥馅材料：
• 芋艿 450克
• 紫薯 100克
• 黄油 30克
• 奶粉 20克
• 白糖 80克
• #蛋糕材料：
• 鸡蛋 4个
• 植物油 40克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 60克
• #其它馅料：
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

芋泥肉松蛋糕三明治的做法步骤

步骤 1

先来做芋泥馅：芋艿、紫薯放入蒸锅，蒸20-30分钟左右到完全熟透，可以用筷子戳一下，如果能轻松戳透就🆗了

步骤 2

蒸熟的芋艿、紫薯去皮，趁热放入糖、黄油、奶粉捣成芋泥（也可以用搅拌机打，会更细腻，不过我懒得洗机器😓）

步骤 3

好在这次买的芋艿很容易捣烂，特别黏滑，看看，自带拉丝的效果~ 这时候可以尝尝，调整到自己喜欢的甜度就可以了

步骤 4

下面来做蛋糕：蛋黄、蛋白分开，4个蛋黄+20克糖+40克油+40克奶搅拌均匀

步骤 5

加入过筛的低筋粉拌匀

步骤 6

蛋黄糊做好待用

步骤 7

蛋白打至粗泡，分次加入40克细砂糖打至湿性偏硬的状态。

步骤 8

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀

步骤 9

再倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀

步骤 10

将面糊倒入铺了油纸的的烤盘上，表面抹平，进烤箱前轻轻的磕一下，消除里面的空气，180度上下火烤15分钟左右

步骤 11

温度和时间要根据自己烤箱的火力来调节，上色后多注意观察，烘烤至蛋糕体表面呈浅咖啡色，触感有弹性就可以取出来。

步骤 12

准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒扣在上面，趁热撕去蛋糕上的油纸晾凉。

步骤 13

蛋糕散热后把周围不规整的部分切除（给旁边的小馋猫吃掉吧~），分切成4小块

步骤 14

在一块蛋糕面片上抹一层沙拉酱，撒上肉松，挤上芋泥馅，再撒上些肉松，另一片蛋糕抹上一层沙拉酱

步骤 15

两片合在一起，从中间切开即可~

步骤 16

蛋糕松软香甜，芋泥滑糯、肉松咸香，咬一口，超级满足！当早餐很不错吖😍

菜谱创建时间：2020-09-16 09:37:52