肉末蒸内酯豆腐

作者： 随心的厨房日记

这道菜操作简单，方便快速，材料备好十分钟就可完成。口感嫩滑，鲜香多汁，营养丰富，易消化吸收，特别适合老人、小孩或不食辣人群。可以直接当饭吃，也可以当开胃下饭菜。

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 猪肉靡 适量
• 榨菜 1包(15克)
• 姜、蒜、香葱 适量
• 料酒、盐、生抽、蚝油、油 适量

肉末蒸内酯豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料: 肉靡是做丸子时特意留下的一些肉馅，姜蒜也可剁碎茸，榨菜用的是家里现成的小袋装乌江牌涪陵榨菜(清淡味)。

步骤 2

豆腐盒底部四角分别如上图剪一小口，让空气进入。撕掉盒子表面的塑封膜，把豆腐扣入深盘中，用小刀将豆腐划成厚片，拦腰再划一刀也行。

步骤 3

香葱切成葱花，榨菜剁成碎粒。

步骤 4

锅中加油烧热，放入姜蒜炒出香味后倒入肉馅炒，断生后加入料酒、盐、生抽、蚝油，翻炒上色后再加入榨菜粒炒一下，关火。

步骤 5

内酯豆腐静置一阵后会出来一些水，把水尽量倒掉。将锅中炒好的肉平铺在豆腐上，拈去生姜片和蒜片(若剁成的碎茸就可免去这步)。

步骤 6

放入蒸锅中开中大火蒸，上气后蒸5分钟就可以了。

步骤 7

小心点端出来，谨防烫手哟。

步骤 8

洒上小葱花即可，也可烧点热油淋在葱花上。

步骤 9

是不是很有食欲😋，直接吃或下饭都不错哟！

肉末蒸内酯豆腐的小贴士

没有榨菜不放也无多大影响，只不过放了口感更丰富一些。

菜谱创建时间：2020-09-16 03:10:00