红烧老板鱼

作者： 泡椒雪碧

用料

• 老板鱼 2条
• 姜 5片
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1白勺
• 盐 1克
• 白胡椒粉 适量
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 辣椒（可不放） 2个
• 大蒜 3瓣

红烧老板鱼的做法步骤

步骤 1

老板鱼处理干净内脏，洗干净

步骤 2

切块加料酒，姜丝一点盐，胡椒粉腌制

步骤 3

配料准备好

步骤 4

油热爆香配料

步骤 5

加老板鱼翻炒

步骤 6

加蚝油，酱油翻炒，（酱油可以换成生抽加一点点老抽）

步骤 7

翻炒至鱼块有点卷曲

步骤 8

加两小块冰糖

步骤 9

加热水和食材齐平，发火烧开，中火炖15分钟，中途翻拌一下（老板鱼胶质多，注意别粘锅了）

步骤 10

最后大火收汁，放香菜即可

步骤 11

汤汁可以多保留一些拌饭😀

菜谱创建时间：2020-09-15 18:04:29