酒酿

作者： 涵小姐和諾小爷的麻麻

这是从老妈那里学来的手法，每年端午老妈都会做好几坛子送亲戚送邻居，现在有做酒酿的机器更方便，随时都可以做😋

用料

• 糯米 1000克
• 酒曲 10克
• 凉开水 200ml

酒酿的做法步骤

步骤 1

1、糯米用电饭锅煮好（要比平时煮饭干一些），铲松至温凉，酒曲我用的是苏州蜂蜜牌酒曲块，提前敲成粉末，用具一定要洗干净无水分，然后一层糯米一层酒曲，最后手蘸一点凉开水按压紧实，在当中挖一个小孔，放入酸奶机36小时

步骤 2

2、现在这个天气直接室温也可以，一般中间孔里出水有香味就好了，然后倒入凉白开再发酵一天左右就可以吃了，涵小姐他们都当米酒喝，所以我都加很多水就要再加些糖

菜谱创建时间：2020-09-15 07:39:50