党参蒸猪脑花

作者： 龙宝美食小厨房

听说四川人也很喜欢吃猪脑花，尤其喜欢做麻辣口味的。不过我认为清蒸更能保留猪脑花的营养。猪脑花肉质细腻，入口即化，含有丰富的蛋白质、钙、铁和卵磷脂，很适合体质虚弱和经常头疼的老人食用，但猪脑花中的胆固醇比较高，三高人群不建议吃。

用料

• 猪脑 1副
• 党参 2根
• 红枣 1颗
• 枸杞 适量
• 姜 1小块
• 盐 1克
• 葱花 适量

党参蒸猪脑花的做法步骤

步骤 1

猪脑花小心地剥掉白色的薄膜和血丝，一个脑花有2小块，都要处理干净。淋上1大勺料酒腌制10分钟去腥，把腌出来的水分倒掉，撒一点点盐到猪脑花上

步骤 2

红枣清洗干净去核切成小丁，枸杞清洗一下，生姜去皮切丝，党参切小段，葱花切小段。如果有天麻会更好

步骤 3

准备一个小碗，铺一层姜丝和葱花，放一块猪脑花，中间放上一些姜丝和党参，最后放上另一块猪脑花，撒上姜丝、党参和葱段，红枣丁和枸杞放碗的边缘

步骤 4

烧一锅热水，放入装了猪脑花的小碗蒸30分钟，先大火蒸10分钟再转小火蒸20分钟，这样蒸出来的猪脑花才不会老

步骤 5

猪脑花蒸熟后，取出放一会，不是很烫的时候就可以吃了

步骤 6

肉质细腻，营养丰富，尤其适合老人吃

步骤 7

猪脑花建议半个月吃一次比较好，不建议大量食用。

菜谱创建时间：2020-09-14 18:23:19