三文鱼菠菜鸡蛋挤挤面

作者： 功夫海米

可以当作“手指食物”的营养面条～

用料

• 三文鱼 1小块 约20g
• 柠檬 1片
• 菠菜 1小把
• 鸡蛋 1个（蛋白过敏可取蛋黄）
• 玉米淀粉 10克
• 面粉 适量

三文鱼菠菜鸡蛋挤挤面的做法步骤

步骤 1

1. 三文鱼用柠檬片腌制15分钟去腥后，料理棒打成鱼肉泥。鱼肉也可以选鳕鱼、鲈鱼等，重点是没有鱼刺。 2. 菠菜洗干净后，开水焯熟去草酸，切碎备用。

步骤 2

鱼泥+碎菜+鸡蛋（或者蛋黄）+淀粉调匀成浓稠糊状，一定不能太稀，要偏稠但可流动，可适当加入面粉。把稠糊糊装入裱花袋中～

步骤 3

水开后转小火，裱花袋剪开小口，快速挤入面线。小口的大小不宜太细，如果想让手指食物的话，快速会比较容易成条～浮起来就熟了，稍微晾一下就可以吃啦～

三文鱼菠菜鸡蛋挤挤面的小贴士

1. 糊糊偏稠一些，但要可以挤出面条～ 2. 挤面条时要快一些～

菜谱创建时间：2020-09-14 16:57:04