用APP打开
炸茄盒🍆酥脆鲜香超好吃😋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

炸茄盒🍆酥脆鲜香超好吃😋

1.9万人浏览 800人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 小岳下厨房
小岳下厨房
外表酥脆~内馅鲜美~

用料

炸茄盒🍆酥脆鲜香超好吃😋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤一:准备好茄子去根洗净🍆,香菇去根洗净,水豆腐控水备用。备注:「这根茄子特别大能做一盘,如果比这个茄子🍆小也可以炸茄盒,给大家仅作参考!」

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤二:先把茄子🍆切个厚片,在中间位置切开,但是不要切断,后面是连着的,请看下图参考👇🏻

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤三:就是茄片后面的位置,要留有连接不要切断!请看清楚呦。🤗

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤四:把香菇切成碎待用~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤五:取一点豆腐,用勺子🥄压成泥状待用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第六步骤:切一些新鲜小葱,香菜待用~。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第七步骤:再切一些姜末放入豆腐中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第八步骤:把香菇碎,小葱碎,香菜碎,少许香油,盐,味素,白糖,一点生抽,十三香或者五香粉都可以,放入到豆腐中拌匀即可,把每个茄盒中间涂上一层馅料,不用涂太厚,放入盘中待用!🤗备注:尝下味道咸淡,别一下放太多,觉的味道可以就行喽。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第九步骤:接着准备容器,用电饭锅里的量米杯,最高是160,用一杯半多,我买的这根茄子🍆就够用了, 再放入2小勺淀粉,1小勺泡打粉,鸡蛋🥚1个,盐适量,味精适量,白糖适量,加入清水搅拌均匀即可。如果面糊稀了就挂不住,如果太厚炸出来像鞋底子也不好吃,就是要刚刚好,可以挂上一个茄盒先试试,如果稀了就加点面粉,如果干了就加一点清水。面糊很关键!!!要仔细看哟😃 ###备注:面粉用多少主要看茄子是多少而定,可以在用量上稍作调整,仅供大家参考!!!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第十步骤:我用的是不粘炒锅来炸茄盒,起锅倒入大豆油,油量要多一些,等油温5成热差不多,开始把茄盒投入到面糊中,用筷子夹住滚两至三圈,均匀的包裹好茄盒就行。备注:不要把茄盒全部投入面糊中!! 要一两个,一两个投入,面糊中有食盐🧂,容易茄子出水,炸的时候该嘣了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第十一步骤:裹好面糊的茄盒入锅,中小火先炸,一次放个4块5块没问题👌🏻。火不要太大,因为要炸两次,第一次只是定型而已。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第十二步骤:茄盒炸的过程常要翻面的,要看下两面颜色还有定型的程度。要盯住不要溜号呦😄。火要中小火!!!要不颜色深没法复炸啦。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第十三步骤:第一遍炸的颜色有一点点上颜色就捞出控油。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第十四步骤:全部炸完第一遍,起锅热油倒入,要分2次投入复炸,不要一下全倒进去!就该闷锅里不酥脆了,准备好漏勺看颜色金黄瞬间捞出控油,别溜号整糊了😄。盛盘就可以上桌享用喽。🍽

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第十五步骤:刚出锅很烫,要小心点呦~可以开吃啦,咬一口外皮儿酥脆,内馅鲜美。🙏🏻感恩大家耐心观看,喜欢的朋友可以试试呦。😋

菜谱创建时间:2020-09-14 16:12:29
换个做法
还有274种做法,这就去看 >>