【北鼎蒸炖锅】肉末豆腐蒸水蛋

作者： NZmom

普通的蒸水蛋，融入香香的肉末，滑滑的豆腐，每一口都变得格外好吃！

用料

• 鸡蛋 2个
• 肉末 少许
• 豆腐 1块
• 盐、生抽、蚝油、白糖、清水 适量
• 水淀粉 适量

【北鼎蒸炖锅】肉末豆腐蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

准备好食材。 豆腐适合选择嫩豆腐、锅香小豆腐、山水豆腐。

步骤 2

将豆腐切小方块铺入锅底；（留4-5小块备用）

步骤 3

鸡蛋2个，磕入碗里，加少许盐充份搅散；加入1：1的凉白开搅拌匀，再过遍筛。喜欢口感水嫩些的蒸蛋，可以将鸡蛋液和凉白开的比例调为1：2。此处用凉白开比用冷水会更好；然后一定要过筛！

步骤 4

倒入铺有豆腐的碗里；

步骤 5

入蒸锅，先蒸10分钟；

步骤 6

锅里热油，炒香肉末；

步骤 7

调入生抽、蚝油、白糖和适量的清水。少许淀粉水勾薄芡；

步骤 8

蒸蛋表面基本已经凝固，加入炒好的肉末和之前留用的豆腐。

步骤 9

再蒸10分钟。即可。

步骤 10

撒葱花。 肉末豆腐蒸水蛋 完成！

菜谱创建时间：2020-09-14 14:36:32