【温馨煮艺】冰糖糯米藕

作者： 色迷心窍

用料

• 藕 2~3节
• 糯米 80克
• 冰糖 200克
• 糖桂花、糖玫瑰 适量
• 红枣 4~5个
• 枸杞 小半把
• 清水 1300ml

【温馨煮艺】冰糖糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗一下，浸泡1小时以上； 莲藕清洗、处理干净，去掉一头的节，将泡好的糯米藕孔之中，要塞满，但不要塞得太紧实，以免熟后发涨；

步骤 2

将打开的藕节盖回并用牙签固定住；

步骤 3

高压锅加适量清水，下入冰糖，加热使冰糖慢慢融化；然后将藕节摆放入高压锅，红枣、枸杞放在旁边糖水里；用粥挡压制30~40分钟；

步骤 4

吃之前，将放凉了的藕节切成5~10毫米的片，摆放在盘中，再淋上煮藕的汤汁、糖桂花、糖玫瑰；就可以上桌了；

【温馨煮艺】冰糖糯米藕的小贴士

如果煮藕的汤汁太清寡（不浓稠），可以勾一点芡；汤汁浓稠了才容易挂在藕片上使之入味； 如果没有糖桂花、糖玫瑰，也可以淋一点蜂蜜，使口味更丰富，增加层次感；

菜谱创建时间：2020-09-14 08:14:37