【韩式辣海鲜面】《三时三餐》同款

作者： 周姥姥的食光鸡

这段时间中了韩综《三时三餐》的毒🌚看了久别重逢的第五季不过瘾，把前面几季又重刷了一遍😌有没有人跟我一样超级喜欢看车婶做饭‼️今天学着车胜元做了【辣海鲜汤面🍜】和快手小菜【拌黄瓜🥒】（这个下期讲） （注：本篇完全复刻节目嘉宾的做法，跟中式的汤面做法肯定有差别，不喜退出就好了，勿杠哈❤️） 用料表全是👫🏻两人份用量，自行调整哈～

用料

• #主料
• 爱吃的海鲜（我买的章鱼脚和花甲） 按个人喜好决定量啦
• 面条（我买的手工宽面） 2人份
• #配菜
• 西葫芦 半个
• 包菜 半个
• 洋葱 半个
• 海鲜菇 适量
• #爆香佐料
• 大蒜 4、5瓣
• 青线椒（本来是韩国的青阳辣椒） 2根
• 大葱 1/3根
• #调味料
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 韩式细辣椒粉（提色的，不辣） 2大勺

【韩式辣海鲜面】《三时三餐》同款的做法步骤

步骤 1

【处理海鲜】花甲提前泡盐水吐砂

步骤 2

【处理海鲜】清水加点生姜、料酒烧开，水开海鲜焯熟，花甲开壳马上捞起，章鱼捞出过一下凉水（‼️煮海鲜的水不要倒，后面煮汤底要用）

步骤 3

【处理海鲜】章鱼脚切片

步骤 4

【处理配菜】西葫芦擦丝

步骤 5

【处理配菜】大葱、辣椒切段

步骤 6

【处理配菜】包菜、洋葱切条

步骤 7

【爆香】锅底少许油，油热放一勺辣椒粉炒成辣油

步骤 8

【爆香】葱蒜辣椒下锅爆香

步骤 9

【炒配菜】爆香后所有配菜（西葫芦、包菜、洋葱、海鲜菇）下锅炒软

步骤 10

海鲜随后入锅，加一大勺辣椒粉、适量白胡椒粉翻炒均匀

步骤 11

【煮汤底】加煮过海鲜的水、适量盐🧂调味，中火煮10来分钟，海鲜汤底就完成了；

步骤 12

【煮面】另外烧一锅水煮面，

步骤 13

【煮面】面熟透捞起过一遍凉水更筋道

步骤 14

往面里加海鲜汤底就可以开吃了～

步骤 15

配上自制的【韩式拌黄瓜】（具体做法下一篇讲）

步骤 16

开吃‼️

【韩式辣海鲜面】《三时三餐》同款的小贴士

🔘韩式辣椒面看着辣实际上辣度很低的，用它才能加够量有这种红汤的效果，千万不要用中国的辣椒粉替换，加到这种红汤的效果会辣🌶️到你炸裂的‼️ 网上搜泡菜用辣椒面挑一家购买就好啦； 🔘海鲜少了，焯海鲜的水鲜味不够的话，煮汤的时候可以适当加点提鲜的调料（蚝油/鱼露/鸡精/味精之类的）；

菜谱创建时间：2020-09-13 18:00:42