裹着银丝的【糖葫芦】颜值💯的酸甜小零食

作者： 周姥姥的食光鸡

🔔：叮咚～！请签收你的酸甜小礼物！🎁 「酸」是山楂的味觉标签🏷️，所以它的最佳伴侣是「糖」🍬 今天教大家用「山楂」和「糖」做两种小零食。 本期介绍【糖葫芦】的做法，是裹着糖丝的糖葫芦哦～！ 【雪球山楂】的做法请到主页⏮戳上一期。

用料

• 山楂 吃多少做多少
• 白砂糖（冰糖也可以） 200g
• 水 100g
• 熟芝麻 一小撮🤏

裹着银丝的【糖葫芦】颜值💯的酸甜小零食的做法步骤

步骤 1

山楂洗净，掰掉果枝，⚠️表面水分擦干（这一步很重要，表面有水很容易挂不上糖衣‼️）我个人喜欢把底部黑黑的部分挖掉，不挖也可以

步骤 2

擦干的山楂用竹签穿成串备用

步骤 3

锅里加糖和水，中火🔥🔥煮到糖全部融化，转小火🔥慢熬（这一步之后就不能搅拌了‼️容易翻砂结霜）

步骤 4

糖浆水分挥发得差不多以后会开始冒大泡泡

步骤 5

继续熬，大泡泡会变小泡泡

步骤 6

继续熬，看到糖浆呈现金黄色了，断火（不确定火候就用竹签沾一下糖浆，浸到冷水里，糖浆马上能凝固就说明可以了））

步骤 7

加入熟芝麻快速搅匀

步骤 8

接下来的动作要快，用汤勺舀起糖浆均匀地淋到山楂串上，淋好以后放到油纸/光滑平整的案板上让糖衣冷却变硬

步骤 9

糖衣凝固后，就可以吃了，跟我一样造作想再拗个造型的继续往下看

步骤 10

用勺子沾一下锅里还温热、半凝固的糖浆，拉出细长的糖丝

步骤 11

在糖丝凝固变硬前赶紧用糖葫芦接住，糖葫芦不停转动，直到表面均匀地裹上糖丝

步骤 12

颜值💯的【银丝糖葫芦】就完成了

裹着银丝的【糖葫芦】颜值💯的酸甜小零食的小贴士

🔘 糖水比例其实不用太精准，水能浸湿糖就可以了，反正水分都是要熬掉的，水少加点就节省时间，不小心加多了就多熬一会儿； 🔘 断火后动作一定要快‼️动作太慢容易翻车； 🔘 喜欢薄糖衣的，糖浆金黄色就可以开始浇糖衣了；喜欢厚糖衣的，可以再熬一小会儿到糖浆深黄色，糖浆更粘稠一点，裹上的糖衣就会厚一些，但厚糖衣吃起来会比较容易粘牙哦～这个大家自己取舍； 🔘 自制的糖葫芦没有任何添加剂，放久了糖衣多少都会化的，所以吃多少做多少吧，不要浪费； 🔘 【关于如何洗锅】加热水煮开，锅里凝固的糖就会自己融化了；糖浆剩得多的话也可以拿去炒糖色炒菜；

菜谱创建时间：2021-01-05 20:13:26