北鼎烤箱-百香果慕斯蛋糕

作者： 樱之恋-9

⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。 百香果慕斯蛋糕 @北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，自从上次做了这款蛋糕之后，一直心心念念的，这款蛋糕的口感在多次调整之后已经成为我的最爱了，今天是弟弟生日，找个机会聚餐吃蛋糕，家人在一起还是很开心的。

用料

• 慕斯部分
• 百香果 6个
• 奶油 600克
• 鱼胶 4片
• 糖 60克
• 蛋糕部分
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 90克
• 低筋面粉 100克
• 糖 50克
• 油 40克
• 生粉 10克

北鼎烤箱-百香果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄加牛奶搅拌均匀

步骤 3

油加热至70度加入过筛的面粉生粉。

步骤 4

将蛋黄液缓缓倒入，

步骤 5

烤箱11度预热

步骤 6

打发蛋清

步骤 7

将蛋黄面糊和打发好的蛋清混合调匀倒入8寸方形磨具中，摔打出气泡推入预热好的烤箱中

步骤 8

以110度烤80分钟，出炉放烤架上冷却备用

步骤 9

鱼胶片冷水泡软，百香果取出果肉，挤出果汁。

步骤 10

泡好的鱼胶片隔水融化

步骤 11

与百香果汁混合

步骤 12

倒入打发之七成可以流动的淡奶油中再次搅拌均匀

步骤 13

将混合物分三分夹入蛋糕中

步骤 14

抹均匀，放入冰箱冷藏6小时即可。

步骤 15

表面装饰一下

菜谱创建时间：2020-09-13 17:43:01