用芹菜叶子做出来的饼 素食

作者： 素白之华

一直觉得芹菜叶扔了好可惜，但其他做法又似鸡肋，试了这款芹菜叶饼感觉还不错，特别是热食的时候，芹菜特殊的香气夹杂在饼香里非常好吃～ 用了鸡蛋，所以不能称之为纯净素食，如果介意可以将鸡蛋换成水来操作～ 蛋和水的我调了这个比例感觉挺合适，厚薄也请大家按自己喜好操作～ 对了，芹菜叶摊饼，芹菜杆可别扔啊，记得炒菜哈，哈哈哈～

用料

• 芹菜叶 80克（左右）
• 鸡蛋 2个（随意）
• 中筋面粉 150克
• 水 200克（大约）
• 盐 3克（1克盐腌芹菜叶）
• 十三香 2克
• 油 少许

用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法步骤

步骤 1

这一把差不多300克的芹菜～

步骤 2

将芹菜叶取下来～

步骤 3

准备鸡蛋、面粉、盐和十三香～ 鸡蛋随意啊，一个或者两三个都没问题，增减水量就好了～ 十三香有没有也无所谓，按自己喜好选择～ ps：2克盐放面糊里，1克盐腌芹菜叶～

步骤 4

将芹菜叶浸泡洗净，个人喜欢加点小苏打来浸泡清洗～

步骤 5

面粉、鸡蛋、盐、十三香和水搅拌均匀无颗粒放置片刻～ 偷懒用了料理机来和面糊，手动操作完全没有问题哈～

步骤 6

附：小美料理机操作：时间20秒/-/速度3，当中可以暂停将锅壁上粘住的面粉刮下，再继续操作～

步骤 7

将清洗干净的芹菜切成叶切碎～

步骤 8

切碎的芹菜叶放入容器里，加一克盐拌匀～ 如果时间不够可以直接加入面糊，时间充裕腌制一会儿，芹菜叶会出水变软，摊出来饼口感更好一些～

步骤 9

出水变软的芹菜叶状态～

步骤 10

将面糊倒入芹菜叶里～

步骤 11

搅拌均匀～

步骤 12

不粘锅加热滴几滴油，用油刷抹匀～ 只要几滴油就可以了，不喜欢太多油～ 全程小火操作～

步骤 13

油热后，就这样的大汤勺差不多舀两勺半左右的面糊放入锅里～

步骤 14

再用硅胶铲将面糊推匀～

步骤 15

面糊差不多都凝固了～

步骤 16

将刚刚油刷上的余油在饼表面再来回刷一下～

步骤 17

将饼翻面继续煎～

步骤 18

略金黄再翻过来继续煎一下～

步骤 19

出锅～

步骤 20

怎么吃自己随意哈～

步骤 21

芹菜千层啊，哈哈哈哈😂……

步骤 22

煎饼的时候炒了个芹菜，不耽误～

用芹菜叶子做出来的饼 素食的小贴士

摊饼不太熟练的话，请全程小火～

菜谱创建时间：2020-09-13 17:41:59