豆豉蒸排骨

作者： Minnie_hong

超嫩滑的蒸排骨，上锅蒸的比较健康 味道也不错，可以试试 步骤和图片，我分别是分了两次蒸的，首页图片是配的南瓜，多放了辣椒丝当点缀；步骤图是配的芋头，没有辣椒丝，自己吃，无所谓美观😊 勺=喝汤勺

用料

• 排骨 400克
• 豆豉 小1勺
• 蒜蓉 适量
• 蚝油 0.7勺
• 生抽 2-3勺
• 盐 少许
• 糖 0.3勺
• 玉米淀粉 1勺
• 芋头/南瓜 随意

豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨放1勺淀粉下去抓一抓，再用水冲洗到水清为止。用淀粉可以把排骨洗的很干净

步骤 2

腌排骨：适量蒜蓉+2勺生抽+1勺蚝油+少许白糖+少许盐+1勺淀粉，抓匀腌制至少30分钟，会比较入味。

步骤 3

热锅，炒豆豉，出香味后放凉一下，倒入腌制好的排骨，拌匀！（也可以省略炒的步骤，直接放下去排骨抓匀）

步骤 4

盘底铺芋头（也可以是南瓜），然后把排骨铺在芋头上面；盘底倒入少许水（如果是南瓜可省略，因为芋头会吸水，怕把汤汁都吸完了；）

步骤 5

锅蒸水开后，中火蒸30分钟即可出锅！排骨非常嫩滑，芋头超香！南瓜也是一种很好的食材选择，依个人喜好而定！

菜谱创建时间：2020-09-13 17:14:57