所需食材大合照。
300g面粉,用190g滚烫的开水烫面,筷子边烫边搅动,待不烫手揉成光滑的面团。
不用醒面,直接搓成长条,切分成等份面剂,大小随意,我这里分了12份,擀成皮,包上红糖馅,糖馅是4勺红糖一勺面粉。最后擀成饼。
放入刷油预热好的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖盖子中火烙制,两面变色鼓起,饼就熟了,不要在锅中停留太久,时间长了饼会干硬。
成品图来啦,美美的摆拍,里面的红糖馅馋了吗。
动态视频呈现时间到,小饼超级软,掰开一个满满的红糖馅,都快流出来啦,看着是不是超想吃,收藏起来试做吧。
温馨提示 1.面粉吸水性不同,水少量多次的加入,最后的面团状态一定是偏软的。 2.糖馅配比自己可以调整,喜欢流心的可以少放面粉,喜欢凝固一点的可以多放一点面粉,但是多少要加一点面粉,不放面粉吃的时候会流的到处都是。 3.中火全程盖盖子烙制,两面变色就马上出锅,不要在锅中停留太久,时间长了饼会干硬。 期待大家美美摆拍的作业图。