红烧土豆啤酒鸭

作者： 丸庄美味研究所

俗话说···秋高鸭肥。入秋后，鸭子开始囤积脂肪御寒，肉质变得肥美细腻，此时来一盘红烧土豆啤酒鸭再合适不过了，还能起到滋补降燥的作用。 烧菜用油论健康，稻米油实至名归，油烟少味道好，同时富含谷维素，是日本中小学生营养午餐指定用油噢！ 红烧菜品时你是否有这样的困扰？老抽上色，还得再加生抽提鲜。使用丸庄黑豆红烧酱油，不仅颜色漂亮，红亮不黑，其氨基酸态氮≥0.9g/100ml达到特级酱油标准，上色提味一步到位，从此一瓶酱油就够了！ 贴肥膘就靠它了，赶紧学起来吧 ↓ 鸭肉嚼劲十足，土豆软软糯糯，拿汤汁拌饭，三大碗不成问题~ 最近，咱也成立了“丸庄美味研究所”，热爱美食的你，即刻添加丸庄品牌小助手微信号：wanzhuangjiangyou，即有机会成为我们的品牌“探鲜官”，每期免费邮寄给你米/面/油/调味品等产品，全力支持你捣鼓美食事业☺

用料

• 鸭子1只 约1000克
• 土豆 500克
• 青红尖椒 各1个
• ⾦龙鱼稻⽶油 适量
• 丸庄⿊⾖红烧酱油 40毫升
• 啤酒 800毫升
• 八角 3个
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量

红烧土豆啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净后切块

步骤 2

土豆去皮切小块

步骤 3

小葱切段，姜蒜切片，红青尖椒切丁

步骤 4

锅中倒入冷水，放入姜片、鸭块焯水。煮沸后捞出鸭块，沥干水分，洗净血沫

步骤 5

锅内倒入金龙鱼稻米油[1]，烧至六成热

步骤 6

放入葱、姜、蒜、八角和花椒爆香

步骤 7

加入鸭肉，反复煸炒直至鸭块表面微黄

步骤 8

倒入丸庄黑豆红烧酱油40毫升

步骤 9

翻炒上色

步骤 10

倒入啤酒没过鸭肉[2]，煮沸后调小火焖煮约40分钟

步骤 11

调入适量盐，再加入土豆块，煮沸后调小火继续焖煮20分钟

步骤 12

最后加入青、红尖椒，大火收汁后即可出锅

红烧土豆啤酒鸭的小贴士

[1] 做这道菜不需要放太多油，鸭肉本身会出很多油 [2] 啤酒炖鸭后鸭肉不会有腥味，没有啤酒的也可以多放点料酒 [3] 不少粉丝询问哪里可以买到丸庄黑豆红烧酱油，点击天猫链接https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.5-b-s.w4011-22997892902.72.6df55cb0mMV38B&id=609082563099&rn=183cc4fe8ff11fc99223f9474494e210&abbucket=1 即可购买

菜谱创建时间：2020-09-12 22:13:40