水煮牛肉

作者： 小兰姐姐的美食

麻辣水煮牛肉，超下饭的那种，喜欢的就去试一下🤗

用料

• 牛里脊 一块
• 腌制牛肉需要 淀粉，料酒，生抽，鸡蛋清
• 豆瓣酱 一勺
• 姜葱蒜 适量
• 花椒面辣椒面 适量
• 芹菜，蒜苗，香菜 各两根
• 白糖，鸡精 适量
• 素菜 根据自己喜欢的来

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉一块，洗净沥干水分

步骤 2

切成厚薄均匀的片状

步骤 3

放入料酒，淀粉，生抽，鸡蛋清腌制一下

步骤 4

准备作料:姜葱蒜，芹菜蒜苗，香菜切好待用 (蒜粒留一点最后淋油时使用)

步骤 5

配菜:根据自己喜欢的来准备，洗净过水煮一下(煮的时候可以放一点点盐)

步骤 6

热锅下油，油熟后放花椒粒，姜粒，蒜粒，下锅小火炒香，加入豆瓣酱，辣椒粒，生抽，白糖调味

步骤 7

放入芹菜，蒜苗炒一下

步骤 8

放入高汤(或清水)熬一下汤

步骤 9

放入腌制好的牛肉(一片一片的下）下锅煮2分钟左右，注意时间，不要煮老了，起锅前放一点鸡精即可

步骤 10

将煮好的素菜捞出放碗底

步骤 11

牛肉煮熟后装盘，上面撒一点花椒面，海椒面，蒜粒，另起一锅油，油熟后直接油淋上去，将麻辣鲜香的味道再一次侵入牛肉里面去

水煮牛肉的小贴士

牛肉需要买纯瘦的，不带筋的那种～ 素菜根据自己喜欢的来配～ 牛肉不要煮太久，以免煮老了～ 最后淋油这步骤不能省略哟～

菜谱创建时间：2020-09-12 21:48:44