意式肉酱披萨（铸铁锅版）

作者： Sunnycmy

铸铁锅版本的披萨有些类似于石板上烤披萨，皮底部非常酥脆好吃，建议大家一定要试试，馅料可以放自己喜欢的，我这个方子就是厚底披萨，不是薄底的～ 如果想吃薄底的，可以把方子减一半的量做～ 意式肉酱的做法戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/105891610/

用料

• 高筋面粉 150克
• 水 85克
• 橄榄油 10克
• 糖 2克
• 盐 2克
• 干酵母 2克
• 香肠 1根
• 意式肉酱 适量
• 芝士奶酪 适量

意式肉酱披萨（铸铁锅版）的做法步骤

步骤 1

1.面粉，水，油，糖，盐，酵母混合，揉成面团，不光滑也没关系，静置醒面15分钟

步骤 2

2.醒面后再次揉面团揉至光滑，然后盖上保鲜膜发酵至两倍大，我是室温30度左右发了50分钟

步骤 3

3.面团发到两倍大，可以看底部的气孔状态

步骤 4

4.面团内部的发酵状态

步骤 5

5.给发酵好的面团进行排气，然后滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 6

6.醒发面团的时候烤箱预热220℃，同时把铸铁锅也放进去

步骤 7

7.醒发好的面团擀成和铸铁锅直径差不多的大小，然后放到油纸上，再用叉子在面饼上均匀的扎孔

步骤 8

8.第一层先抹一层肉酱，然后平铺一层奶酪，再抹一层肉酱，放上切好的香肠，再铺一层奶酪

步骤 9

9.预热好烤箱后把铸铁锅拿出来，这时候要小心，铸铁锅是很烫的，用油纸提起披萨一起放到铸铁锅内，然后盖上盖子放进烤箱里面

步骤 10

10.220℃烤25分钟，当烤到还有十五分钟的时候打开烤箱把铸铁锅上的盖子取出

步骤 11

11.烤好后就可以趁热吃了

菜谱创建时间：2020-09-12 20:11:30