十里飘香的卤水门腔

作者： 薰衣草7777

饭店里的这道菜你们注意过吗？！又薄又少价钱还贵是吗？因为它贵有贵的原因，最主要的原因无非烹饪麻烦，好吃到无与伦比。相信喜欢的人超多，所以今天我想把它家常化，让你一顿吃个爽！

用料

• 门腔（猪舌头） 2条
• 卤料（详见步骤有写） 适量
• 葱姜蒜 适量
• 盐 3大勺
• 黄酒 2勺
• 生抽 2勺
• 植物油 1勺
• 芝麻油 适量

十里飘香的卤水门腔的做法步骤

步骤 1

这是解冻后的门腔样子。还未处理。这道菜的烹饪很简单。主要一大半是在处理上。首先要去掉表层白色舌苔。现在看不出白色，直接处理做不了，因为软乎乎没法去舌苔。接下去你们就知道了。先煮热水，把它放进去煮10分钟。

步骤 2

煮10分钟捞出锅后，看到了吧？门腔手感硬质了很多，表皮白色一层就是舌苔，用刀把它刮掉，淋巴全部清理剪除，舌根部的毛刺也薄薄一层全部削除。

步骤 3

这是我已经完全洗净处理好的门腔。你可以再比较前图。所以说这道菜我只吃家里自己做的，因为自己弄的才会很干净、你们懂的……

步骤 4

准备葱姜蒜。

步骤 5

准备如图卤料八味。喜欢辣的可以自己再放一点干辣椒。

步骤 6

如图，放水（淹没门腔）放葱姜蒜，放卤料包（我自己用无纺布袋装好了，不装直接加入卤料也可以。）

步骤 7

盐3大勺。

步骤 8

黄酒2勺。

步骤 9

生抽2勺。

步骤 10

植物油1勺。

步骤 11

搅拌均匀，盖上锅盖。小火1小时～1小时20分，喜欢硬一点早点出锅就行了，看自己喜好。

步骤 12

出锅捞出。稍冷却，切片。

步骤 13

切片装盆，淋上原锅汤汁，再滴入一点芝麻香油，那叫一个千里香。其实整个烧煮的过程就是很香很香的，楼道都是一股香味。卤菜就是这个特色。可以热吃，可以做冷菜，真的是一道让你全家都会赞不绝口的好菜。绝对是男友，爸爸，老公的超级下酒菜！我只出精品家常菜，喜欢我的风格可以关注我。

菜谱创建时间：2020-09-11 19:43:56