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美味的红烧大排的做法

美味的红烧大排

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暖暖_臻心小时光
孩子爱吃(⑉°з°)-♡ 想着法的做出来,他爱吃排骨,糖醋的红烧的清蒸的炖汤的都吃过,大排却很少吃,今天也很凑巧,菜场居然有,平时根本买不到😜

用料

美味的红烧大排的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大排前端有连着筋的地方先用到划开几刀(不是连着骨头的地方哦),不然烧的时候会卷起来😔,然后用肉锤或者刀背捶捶散,捶捶薄,大概一个大排敲了10分钟左右 ①入味:用老酒1汤勺、生抽2汤勺、胡椒粉1g、五香粉2g、白糖一丢丢,然后开始马杀鸡给它按摩按摩一下,放入冰箱里腌制1个小时左右。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个碗里打个鸡蛋打打散,一个碗里倒入半碗的淀粉 ②扑粉:拿出大排抖掉汁水,放入鸡蛋里滚一遍,再扑上淀粉,连骨头上也给它扑上,不要怕手粘,稍微按压下就可以,然后拿起来抖掉多余淀粉。 ③定型:锅里放入比平时炒菜多2倍的油,锅是平底锅这个油够了,是炒锅就要更多一些油比较好,最起码要一起煎到最下面的吧。不要舍不得油。大概煎志两面都有点点焦黄了就捞起来先。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

④红烧入味:锅里放入少许油,爆香姜蒜,倒入一丢丢老酒,大排放入,倒上生抽多一些,老酒少许或者1勺,放几块冰糖,甜咸自己把握,倒入开水莫过大排,丢入葱结。全程中小火,大概炖了25分钟左右。稍微收下汁水,浓稠点。或者不收汁,做个浇头,煮个面也行。

美味的红烧大排的小贴士

软硬程度,其实这个时间已经够了,给孩子吃的话,你们喜欢软糯点的话,就放高压锅里压15-20分钟左右,然后打开高压锅盖,大火收下汁也行。 这道菜,稍微甜一点,是道上海菜,但是上海菜又太甜。哈哈,自己把握甜咸哦。

菜谱创建时间:2020-09-11 16:11:02
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