黑芝麻贝果

作者： leibaobao00

健康又美味的一款，特别是刚出炉的时候，脆脆香香的，超级好吃！低糖低油又美味谁会不爱呢？ 菜谱可以做五个贝果。

用料

• 高筋粉 200克
• 黑芝麻粉 30克
• 细砂糖 8克
• 水 120克
• 鲜酵母 6克或者干酵母2了
• 盐 2克
• 椰子油 6克
• #煮贝果糖水#
• 水 1000克
• 细砂糖 50克

黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

1:所有材料放入m6厨师机。

步骤 2

2:5档揉至延展性比较好，扩展阶段。

步骤 3

3:取出面团。

步骤 4

4:直接平均分割5个，滚圆松弛10分钟。松弛的时候盖盖子或者湿布。

步骤 5

5:取一份面团擀开。

步骤 6

5:翻面压薄底边。

步骤 7

6:卷起。

步骤 8

8:略搓长，大概20厘米左右，一头压扁。

步骤 9

9:底部在上包住另一头。

步骤 10

10:捏紧，整理一下。

步骤 11

11:下面垫油纸。32度发酵20到30分钟，夏天20分钟。发酵好就大了一点点。

步骤 12

12:水烧开底部有气泡状态，然后调小火，我调了500,把贝果丢进去，正面在下煮30到50秒。

步骤 13

13:翻面再煮30到50秒。

步骤 14

14:煮好的贝果沥去水份，排入烤盘。

步骤 15

15:入预热好的柏翠PE3040烤箱中下层上下火200度烤20分钟。

步骤 16

16:上色满意盖锡纸。

步骤 17

17:出炉。

步骤 18

18:很有嚼劲，加了黑芝麻香香滴。

黑芝麻贝果的小贴士

液体根据面粉吸水性酌情增减。

菜谱创建时间：2020-09-11 08:36:24