好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）

作者： 小M鸭

自疫情后就很少在熟食买东西，担心卫生安全等问题，但又很怀念酸辣鸡爪，所以就开始自己倒腾美食。作为一个无师自通的创意菜料理大神来讲，这根本难不倒我嘛🤪 先奉上【鸡爪去骨秘籍】： 脚跟大骨🦴比较好去，脚趾从脚尖开始用指甲贴着骨头往下捋，紧紧贴着感觉自己好像摸骨大仙那样，捋到尽头后反向一凹，筋骨尽断，从此摸骨大仙的名号非你莫属！

用料

• 鸡爪 16只
• 黄酒 1勺
• 生姜 3片
• 大蒜 6瓣
• 葱 2根
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 芹菜 半根
• 香菜 2根
• 柠檬 3片
• 百香果 2个
• 小米椒 2个
• 线椒 2个
• 剁椒 2勺
• 洋葱 半个
• 芝麻辣椒油 3勺
• 生抽 4勺
• 醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 盐 少许
• 冰块 1袋

好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的做法步骤

步骤 1

买来的鸡爪洗净后给它做个美甲（剪掉指甲）

步骤 2

加入葱、姜、黄酒、八角、花椒，开水中火煮8-10分钟

步骤 3

倒入事先准备好的净水并放入一袋冰块让它们“冷静下”

步骤 4

这个时候就可以开始准备凉拌用的干湿酱料

步骤 5

鸡爪冷静了半个小时后捞出可以开始“肢解”

步骤 6

加入生抽、蚝油、醋、糖、盐以及步骤四的所有调料和配料，再加一小勺净水。

步骤 7

戴上一次性手套尽情的“蹂躏”它😌

步骤 8

盖上保鲜膜或者放到保鲜盒里冷藏一晚上，我的天啊，这也太好吃了吧*\(^o^)/*

好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的小贴士

1. 凉拌的配料最好用净水洗好再用切熟食的道具砧板切； 2. 指甲要连同指甲盖全部剪掉； 3. 芝麻辣椒油可以自己做，干辣椒炒香放凉打碎或者直接买辣椒面+炒香的白芝麻，热油浇上去； 4. 百香果给整体提味的同时还散发着灵魂的香气； 5. 也可以用青宁或柠檬汁替代醋； 5. 腌制一晚上才能更入味更好吃，别心急哦^_^

菜谱创建时间：2020-09-10 18:30:25