润肺西洋菜猪肺汤

作者： 真真假假7227

工夫汤：做此汤好费时，贪方便勿做。

用料

• 西洋菜 1斤
• 猪髀骨或猪展连皮 1斤
• 猪肺要带喉 1个
• 南北杏 20克
• 红萝蔔（切粒） 1只
• 蜜枣 2个
• 陈皮 1片
• 盐 适量

润肺西洋菜猪肺汤的做法步骤

步骤 1

清洗猪肺：用软管水喉灌进喉内，猪肺涨满水后将水倒出，不断重复灌水。

步骤 2

一直洗到猪肺完全变白，肌肤吹弹可破就行。

步骤 3

猪肺切细块，放入加热了的锅里面，煮出大量的肺水就行。

步骤 4

猪肺煮出肺水以后过冷水，在出水口内不停挤压冲洗，沥水备用。

步骤 5

挑选西洋菜： ①要嫩 ②查看有没有虫子和浮萍

步骤 6

清洗西洋菜： ①希望可以做到每条西洋菜过一过眼，如果有虫子可以挑出来。 ②多过几遍水后用盐水浸泡10分钟，看看西洋菜上面有无有虫子。 注：蓝色圆圈圈住的就是浮上来的小虫子。

步骤 7

煲汤步骤： ①电汤锅内加入清水煲滚后，加入以上材料煲2小时30分钟 ②2小时30分钟后加入西洋菜后多煲一个小时就行。 ③加盐即可饮用

润肺西洋菜猪肺汤的小贴士

①买的猪肺一定要喉管完好无损，要不然很难完整灌水到猪肺里面，这样子就会洗不干净猪肺，洗不干净的猪肺会出现暗红，洗干净的猪肺是白色。 ②此汤用明火瓦煲煲更好饮，明火煲可减煲半小时。

菜谱创建时间：2020-09-10 17:53:48