混沌汤里配菜-蛋皮丝

作者： 肖文洁

颜色鲜亮，日式凉面等料理的装饰。 配面配饭的万能之选。 简单操作、易保存（冷藏一周）。一起来试试吧。

用料

• 鸡蛋 4个100克左右
• 土豆淀粉 15克
• 水 50克
• 盐 6克
• 砂糖 3克

混沌汤里配菜-蛋皮丝的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋打撒，产生气泡后加入盐，砂糖再继续打

步骤 2

用纯净水把土豆淀粉搅拌均匀，倒入鸡蛋液中，顺势方向搅拌均匀。

步骤 3

过滤（为使口感细腻）

步骤 4

仍是中火，倒入蛋液，旋转锅，使蛋液平铺，加热10秒。

步骤 5

把蛋皮卷成柱状，切丝即可。

菜谱创建时间：2020-09-10 10:22:48