老北京炸酱面

作者： 筱筱妈小厨房

今天做的是家庭版的炸酱面，全家都爱吃

用料

• 五花肉 适量
• 面粉 500克
• 黄瓜 1根
• 干黄酱 2袋
• 葱 适量
• 黄豆 适量
• 长豆芽 适量
• 调料： 八角花椒

老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

肉要选肥瘦相间的，这样炒出的油脂炸出的酱才香。

步骤 2

酱我选择的是六必居的黄酱两袋

步骤 3

八角花椒加入花椒面泡水备用

步骤 4

将泡好的水倒入酱中稀释，锅中加入适量的大豆油，接着放入肉丁煸炒出油脂，当肉丁微微变黄倒入稀释好的黄酱，小火慢慢熬制，待酱汁边粘稠盛出。

步骤 5

配菜切好备用。

步骤 6

一斤面粉打入一个鸡蛋清，3克盐，四两凉水，活成偏硬的面团，醒二十分钟，擀成长方形的薄片，叠好，切成细丝。

步骤 7

按自己喜欢的粗细切就好

步骤 8

切好的面条一定多放入些面粉，防止粘连

步骤 9

最后煮好的面条过凉加入配菜和熬好的酱就可以开吃啦。

菜谱创建时间：2020-09-08 20:37:23