【工作日早餐】羽衣甘蓝无花果烤牛板腱南瓜红薯黄芥末酸奶沙拉（羽衣甘蓝去涩大法＋黄芥末酸奶酱+煎牛板腱）

作者： 运动为满足口腹之欲

小丁提供工作日早餐解决方案，20min简简单单开启美好一天~ 本篇含有【羽衣甘蓝去涩大法】＋【黄芥末酸奶酱】+【煎1cm牛板腱】 根据用量（总-碳水-蛋白质-脂肪）标注了热量（总-碳水-蛋白质-脂肪）供参考（热量信息来自薄荷） （要素过多—————————————————————————— 想次羽衣甘蓝、 烤南瓜、烤红薯好次的、 无花果甜甜的、 牛板腱我滴爱、 羽衣甘蓝要加黄芥末才好次！ 再加点酸酸甜甜——酸奶和葡萄干！ 和一和~大功告成 早餐要吃好，可以把很多材料晚上准备好，早晨起来煎个肉、拌一拌沙拉直接开吃

用料

• #烤南瓜和红薯
• 贝贝南瓜 200g（半只）
• 红薯 100g（半只）
• 橄榄油 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 盐 一勺
• #羽衣甘蓝沙拉
• 羽衣甘蓝 150g
• 葡萄干 1小把（六七颗）
• 黄芥末酱 一大勺
• 无糖酸奶 100g
• 巴马臣芝士粉 1勺（增添奶味、可以没有）
• 无花果 1只
• #煎牛板腱
• 1cm牛板腱 100g
• 盐 一小撮
• 黑胡椒 平铺满牛肉就好

【工作日早餐】羽衣甘蓝无花果烤牛板腱南瓜红薯黄芥末酸奶沙拉（羽衣甘蓝去涩大法＋黄芥末酸奶酱+煎牛板腱）的做法步骤

步骤 1

晚上搞定10min： 【烤南瓜和红薯】（1） 南瓜（不去皮）、红薯（去皮）洗净切丁； 红薯丁小一点1cm左右 南瓜好熟，可以大一点2cm； 放进烤盘；

步骤 2

【烤南瓜和红薯】（2） 加1勺橄榄油、一勺盐、一勺黑胡椒，拌匀； 220℃烤40min； 20min时可换一次方向（因为里面熟比较快）；

步骤 3

【烤南瓜和红薯】的同时，可以 【羽衣甘蓝去苦涩】 羽衣甘蓝放到菜盆里，开水烫5min，晾凉后放进冰箱（就这么简单！） 然后 【牛板腱】放进冷藏解冻！OKK可以睡觉去了~

步骤 4

早晨20min 【牛板腱】从冰箱拿出来，隔水泡15min，到常温

步骤 5

【拌羽衣甘蓝沙拉】10min 羽衣甘蓝、葡萄干、烤地瓜、烤红薯，加一大勺黄芥末、两大勺无糖酸奶拌均匀。 需要特别均匀，保证每一片羽衣甘蓝沾上黄芥末酸奶才好吃！

步骤 6

【煎牛板腱】 盘子放到炉子旁边（温盘）； 平底锅大火烧热（到手放锅上空感觉到温度）、放油（一点点）； 烧锅的同时，牛板腱用厨房纸吸干表面水分； 放入牛板腱，高空撒盐、黑胡椒，煎30s，关小火再煎30s（总第一面1min）翻面； 继续撒盐和黑胡椒煎30s，关火！！！放置1min。

步骤 7

放置牛排的同时【切无花果、撒上芝士粉】，然后装盘。 切开牛排装盘 （我没切开拍，有点后悔）

【工作日早餐】羽衣甘蓝无花果烤牛板腱南瓜红薯黄芥末酸奶沙拉（羽衣甘蓝去涩大法＋黄芥末酸奶酱+煎牛板腱）的小贴士

【温盘】使牛排到盘子里不要凉掉。

菜谱创建时间：2020-09-08 16:08:48