红烧牛腩面

作者： 1234567890韩菲

用料

• 牛腩 1000克
• 葱 5根前段切段，后段切葱花
• 冰糖 适量
• 姜 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 芝麻 适量克
• 香菜 适量
• 豆瓣酱 3勺
• 鸡粉、盐 适量

红烧牛腩面的做法步骤

步骤 1

将牛排腩洗净切块，沥干备用。

步骤 2

冷水下锅，放入几片姜片。待水温后翻滚锅里的牛腩。

步骤 3

锅里牛腩煮开后，血沫会浮在表面，用勺子挑干净表面的浮沫。捞出煮好的牛腩，用一只空锅盛锅里的汤如图四。备用

步骤 4

过滤后的原汤跟清甜。也是牛腩面汤的精华之一

步骤 5

下油热锅后放入冰糖，炒至焦糖色。倒入备用牛腩大火翻炒五分钟。

步骤 6

倒入葱段，姜丝，耗油，料酒，八角，桂皮，香叶翻炒7分钟，再倒入老抽，豆瓣酱翻炒均匀，如图七。

步骤 7

翻炒均匀的成色。

步骤 8

倒入备用汤，煮沸10分钟。

步骤 9

换盛高压锅，放入配菜（如白萝卜）。盖上盖子大火煮开后转中火加热至30分钟。熄火焖至可以完全打开。

步骤 10

根据自己个人口味喜好下葱花或香菜调味

步骤 11

灵魂牛腩面😍😍一碗不够再来一碗。

菜谱创建时间：2020-09-08 14:27:53