樟树港辣椒

作者： 浅浅地读流年

这个故事的结局：太费饭～

用料

• 辣椒 350克
• 蒜 3-4瓣
• 生抽 两小勺
• 猪油 放稍多一些
• 蚝油 一勺
• 油渣 少许

樟树港辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净晾干水分，拍扁～

步骤 2

大蒜拍碎～

步骤 3

烧锅热猪油，下蒜炒香～（本主不小心倒入植物油，最后倒了重来，猪油更香。）

步骤 4

一边炒一边用锅铲压辣椒，这一步用小火。（辣椒皮薄容易糊锅。）

步骤 5

炒制辣椒变色，辣椒皮微微鼓起时，放盐、生抽、蚝油翻炒～

步骤 6

事前准备的猪油渣～

步骤 7

倒入猪油渣跟辣椒一起翻炒～

步骤 8

炒制入味，然后出锅～

步骤 9

成品香气扑鼻～

樟树港辣椒的小贴士

一问：辣椒为什么不切丝而是整个炒呢？ 一答：因为这个辣椒皮薄肉厚柔软，带微甜。切丝炒，吃不出辣椒自带的综合口感。 二问：辣椒辣吗？ 二答：很辣，湖南人的我平时经常吃辣，吃樟树港辣椒，辣得满头大汗，也不影响它确实好吃。（心里默念，流的汗就当减肥） 总结： 1：这道菜费饭。 2：炒的时候火别开太大。 3：记得用猪油炒。

菜谱创建时间：2020-09-08 13:32:12