消暑解渴🍵绿豆汤（软糯流沙）

作者： 小贝手作

绿豆汤大家肯定都喝过，这个方子不需要泡绿豆，就能喝到绵绵的绿豆汤，整个过程大约一小时左右～

用料

• 绿豆 200克
• 清水（分两次加入） 3000克
• 冰糖/白砂糖 150克

消暑解渴🍵绿豆汤（软糯流沙）的做法步骤

步骤 1

绿豆200g用清水洗干净

步骤 2

锅中倒入适量的水先大火煮沸（水量随意多少啦，能没过绿豆就行）

步骤 3

倒入洗干净的绿豆再次煮沸后关火

步骤 4

捞出绿豆，倒掉烫过绿豆的水

步骤 5

再把刚刚除好涩的绿豆放入锅中，倒入大约800-1000g清水，倒入的水没过绿豆3cm就行，不能太多也不能太少 ♥️配方中倒入绿豆一起煮的水一共是3000g，如果这里用了800g就还剩2200g水到第8步再加进去

步骤 6

开大火煮沸后转中火

步骤 7

中火煮到绿豆爆开，水分快没有了（这一步就是出沙的关键步骤啦）

步骤 8

再倒入2200g清水煮沸

步骤 9

煮沸后再煮15分钟（这里不喜欢绿豆皮的盆友可以把它捞出来）

步骤 10

加入150g左右的冰糖或者白砂糖，大家最好尝一下甜度按自己喜好添加

步骤 11

加完糖再煮大约15分钟

步骤 12

感觉差不多就可以关火了，放凉后进冰箱冰镇一下更好喝

步骤 13

趁热喝也不错，看看碗里满满的流沙，真的太好喝了！一点不比外面买的差呀！

步骤 14

上视频：这是刚刚煮好的状态👆

步骤 15

勺起勺落之间，流沙在肆意流动…

消暑解渴🍵绿豆汤（软糯流沙）的小贴士

这个做法不需要泡绿豆， 直接找一口锅就能做了，推荐用砂锅煮，我是用的不锈钢煮锅也很好。

菜谱创建时间：2020-09-08 13:26:24