面粉加适量盐和少许油增加筋性,搅拌均匀
加开水烫面,然后分次加入凉水和成一个比较粘手的软面团,这是半烫面所以不是很好揉成型,不过不要慌没关系因为成品的烙饼会非常软和而且更好吃
盖保鲜膜放冰箱醒至少30分钟
韭菜切成大概0.5cm的小段放到碗中备用
醒好的面从冰箱里拿出来,面板多放点补面,手蘸面粉把面团拿到面板上,分成大小均匀的小剂子
擀成一个圆形的薄片
均匀的抹上油和盐,再拿出韭菜碎撒上去
卷起这个面片呈椭圆形,再把它盘起来变成一个圆形
把面团擀开,厚度看你的喜好决定
锅里放油,把面饼放进去烙熟
在饼开始的时候铲一铲可以让它变得更起层松软
喜欢的可以一面抹上蛋液接着烙
出锅!enjoy✅
韭菜也可以换成其他的菜哦,我还按着这个方子做了茴香饼,一样好吃!