酸辣藕丝

作者： 臻小灶

莲藕这么做清脆爽口，酸辣开胃

用料

• 藕 1节
• 白醋 一勺
• 盐 3克
• 糖 一勺半
• 陈醋 三勺
• 小米椒 2个
• 蒜 3瓣
• 香菜 1根
• 香葱 半根
• 生抽 两勺
• 香油 1勺
• 辣椒面 1勺
• 芝麻 1勺
• 耗油 1勺

酸辣藕丝的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，莲藕去皮，小料切好

步骤 2

莲藕先侧面切片，再切丝

步骤 3

藕丝放入冷水中加一勺白醋寖泡，清洗两遍

步骤 4

锅中加入开水，放一勺盐，藕丝下锅猪一分钟，捞出冲凉控水

步骤 5

碗中加入蒜末，芝麻，小米椒，辣椒面，锅中加入少许食用油，油热淋入碗中，调入一勺尖的盐，白糖，生抽，陈醋，香油，耗油，搅拌均匀

步骤 6

把控好水的藕丝放入盆中，加入香菜 葱花

步骤 7

调好的料汁淋入藕丝上，搅拌均匀即可

步骤 8

装盘食用

酸辣藕丝的小贴士

藕丝切好放入冷水中加醋可以防止藕丝氧化变黑，焯水的锅不要用铁锅 ，防止氧化变倍，辣椒根据自己口味添加

菜谱创建时间：2020-09-07 20:09:51