广式腊味萝卜糕+红糖姜汁年糕

作者： sparkling_life

小时候外婆还在的时候，广东有大年初二回娘家过年的习俗，我总会跟着妈妈回到外婆家，外婆是个地道的广东人，每年的春节都会蒸上几屉萝卜糕和年糕，然后全家团圆饭后她总会把蒸好的糕分给给家儿女带回家，就这样一屉简单的萝卜糕和年糕是儿时的味道，在国外多年，始终不曾忘记小时候的年，也不曾忘记过年时家的味道

用料

• 腊味萝卜糕材料
• 萝卜 600-700g
• 水 800克
• 澄面 50克
• 粘米粉 300克
• 广式腊肠 2根
• 广式腊肉 半根
• 虾米 一小把
• 香菇 3朵
• 干贝 一小把
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 红糖年糕材料
• 糯米粉 500克
• 粘米粉 50克
• 红糖 180克（按自己喜欢的程度添加）
• 姜汁 20-30g
• 椰浆 小半杯（没有也可以不加）
• 水 350g

广式腊味萝卜糕+红糖姜汁年糕的做法步骤

步骤 1

腊肠，腊肉切丁，虾米，干贝，香菇，泡水30分钟泡软待用

步骤 2

放少许油，把香菇，虾米，腊肠，腊肉炒熟

步骤 3

萝卜切丝，炒熟，如果萝卜很新鲜会出很多水，萝卜水不需要倒掉可以直接混入米浆

步骤 4

粘米粉，澄面加暖水搅拌均匀

步骤 5

所有材料倒入米浆搅拌均匀，糕盘刷油，把混合粉浆倒入糕盘蒸45分钟

步骤 6

年糕所需所有材料大合照

步骤 7

姜磨成蓉

步骤 8

挤出姜汁

步骤 9

红糖加水煮开，倒入姜汁，混合后直接关火，糯米粉粘米粉一起加入红糖水中

步骤 10

米浆混合后的状态应该是很浓稠不容易滴落，如果太稀需要加多些糯米粉直到米浆没有流动性为止

步骤 11

萝卜糕和年糕一起放入蒸箱45分钟后出炉

菜谱创建时间：2020-09-07 09:34:38