自制辣椒酱

作者： 可盐可恬静

每年秋天家里种的辣椒都下来了，红通通的。除了晒干一部分，剩下的就会做出辣椒酱。用来炒豆腐，配烙饼馒头最合适不过了。

用料

• 盐 克
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 辣椒 个
• 白酒 勺

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

新鲜的红辣椒洗干净，晾干水分。用刀剁成小颗粒，剁的时候带上一次性的手套，注意安全。

步骤 2

姜蒜收拾干净晾干水分，剁成碎末备用

步骤 3

剁碎的辣椒和姜蒜充分的搅拌混合。放适量的盐，因为我家做了不放冰箱，日常放着，为了防止坏，所以盐放的多。搅拌均匀后，放点白酒。最后搅拌均匀后就可以装瓶保存了。

自制辣椒酱的小贴士

1.所有需要用到的器皿都要无水无油，防止辣椒酱变质。 剁辣椒的时候可以先切成丝再剁不会弄的到处都是。

菜谱创建时间：2020-09-06 22:59:28