秋冬进补❗❗（超详细新手小白也能做的）阿胶糕

作者： 燕燕手工鲜制

今天分享新手也能上手做的阿胶糕，既有颜值囗感又超赞，毕竟这么好的滋补品，好吃才能坚持吃。 🍁 阿胶适合人群： 🍁女人：1⃣产后妈妈（产后恶露排净可食用）2⃣痛经、月经不调3⃣备孕期4⃣内分泌失调长斑人群5⃣贫血人群6⃣气血不足，手脚冰凉的人群。7⃣更年期8⃣掉发脱发人群9⃣痛风人群 🍁男人：强健精骨、 避免骨质疏松、抗疲劳、体质弱、压力大、熬夜 🍁不适合吃阿胶人群：脑梗、血栓、身体有大的出血伤囗、血脂高，偏瘫者，怀孕前三个月和后三个月、6岁以下儿童、高压超180……等。 🍁我用的福牌精胶，一盒252克，这个配方加辅料出阿胶糕大概2斤，含阿胶量高达25%。市面上有很多卖阿胶糕的，大家一定要了解含阿胶含量多少。 准备：铜锅（或不粘锅）、木铲、定型盘、香油

用料

• 阿胶 252克
• 冰糖 90克
• 黄酒 500ml
• 核桃 180克
• 红枣 150克
• 枸杞 30克
• 黑芝麻 200克

秋冬进补❗❗（超详细新手小白也能做的）阿胶糕的做法步骤

步骤 1

拆一盒福牌阿胶，用一瓶500ml古越龙山黄酒倒阿胶块中，浸泡24-48小时，需加盖，可每隔几小时搅拌下，融化更快。黄酒我用的是古越龙山清纯三年，味道清香，做出的阿胶糕囗感更清香。

步骤 2

核核：在熬之前一定现剥，可用文水炒一下（或烤箱）吃起来更香，注意火候，过火会苦，嫌麻烦不炒也行

步骤 3

红枣：建议选特级若羌灰枣，枣肉饱满，甘甜，不要用和田枣，容易发酸。我买的是免洗，一定要熬阿胶前现剪，不会氧化，更新鲜。

步骤 4

芝麻：选无染色，个头饱满，吃起来口感醇香八分熟即可。

步骤 5

枸杞：选中宁枸杞效果更好，枸杞不宜过多，带燥。

步骤 6

冰糖：用老冰糖，止咳润燥效果更好。

步骤 7

开始熬，电磁炉调至中火800左右（每个电磁炉功率不一样，中火就行），冒热气加入冰糖不停搅拌，熬制沸腾，电磁炉调至500左右不停搅拌30分钟左右（不要偷懒哦，小心糊锅底）

步骤 8

熬至浓稠后，转小火300左右，舀一勺看看阿胶是不是向下流成这种片状？是的话，开始放辅料。

步骤 9

关火或调至最小火，依次放入核桃仁，红枣，枸杞，最后放入黑芝麻。（注意每放一样辅料搅拌均匀，再放后面的辅料，黑芝麻各分2~3次放，需超大力搅拌。）

步骤 10

搅拌均匀，快速将阿胶糕装入模具中，模具底提前摸上香油，防粘）用为压实（一定用力，要不然切块时会有很多孔），自然晾干6~8小时。

步骤 11

晾干后切条切块。

步骤 12

包上糯米纸，装入独立袋中，封口，可真空。（夏天天热，容易融化，封好口需放入冰箱。）

秋冬进补❗❗（超详细新手小白也能做的）阿胶糕的小贴士

1、辅料提前准备好，开始熬就没时间准备了。 2、用黄酒泡阿胶，可以促进阿胶药效发挥，去除腥味，具有防腐功能。 3、这款是标准型，还有养颜型，调经型、无糖型，产后滋养型，护发防脱型，具体咨询可加v：wyy96113

菜谱创建时间：2020-09-06 16:52:17