苦瓜和腊肉真绝配也

作者： Summer格子小姐

用料

• 苦瓜 1根
• 腊肉 1小块（约70g，可按照自己的喜好添加）
• 豆豉 约10粒
• 大蒜 1瓣
• 生抽 10g（约1勺）

苦瓜和腊肉真绝配也的做法步骤

步骤 1

配料如图

步骤 2

苦瓜洗净，一分为二，把头尾切掉，将里面的籽儿用勺子挖掉，再对半切开，将苦瓜反过来，用刀斜着把苦瓜切片～

步骤 3

清水里加一小撮盐，把切好的苦瓜片放进去浸泡约10分钟

步骤 4

浸泡苦瓜的时间里，将腊肉切成与苦瓜差不多大小的肉片儿，大蒜和豆豉切切碎～

步骤 5

热锅凉油，放入豆豉和蒜碎炒香，然后放入腊肉，翻炒约一分钟

步骤 6

放入苦瓜，翻炒均匀后，放入生抽和一小撮盐，再次翻炒约2分钟以后即可出锅。

苦瓜和腊肉真绝配也的小贴士

1、不同的腊肉咸度可能是不同的，最后放盐时，拿不准可以先尝尝～ 2、苦瓜浸泡10分钟是为了去掉一些苦味，喜欢苦味重一点的，可以略过这一步。

菜谱创建时间：2020-09-06 16:01:47