红烧鸡翅（鸡腿、鸡肉）非常快手！！！

作者： 恋上小厨

作为一枚广东妹纸，肉类最爱的是鸡，写过好几个关于鸡的菜谱，有白切鸡、隔水蒸鸡、沙姜蒸鸡和姜酒鸡，都很简单也蛮受欢迎。今天再跟大家分享一个红烧鸡，非常快手却不失美味！😋

用料

• 鸡翅、鸡腿、鸡肉皆可 500克
• 沙姜（或生姜） 三小块（几片）
• 冰糖 5克
• 老抽 大半勺（约10克）
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量（可不放）
• 食用油 适量
• 开水（或热水） 1碗（约250克）

红烧鸡翅（鸡腿、鸡肉）非常快手！！！的做法步骤

步骤 1

我今天用的是俩大鸡腿和四个鸡翅。洗净剁小块备用（剁完忘了拍照了，大小可看后面的图），烧点开水备用。

步骤 2

沙姜洗净拍扁切碎；如果用生姜就切片吧。

步骤 3

热锅冷油下沙姜（生姜）小火爆香。

步骤 4

开大火下入鸡块爆炒10秒左右至微微变色。

步骤 5

沿着锅边倒入2勺料酒，再快速翻炒10秒。

步骤 6

调小火加入2勺酱油、1勺蚝油、大半勺老抽和5克冰糖。（如果担心这步手忙脚乱的话可以提前把用到的调料准备好）

步骤 7

冰糖大概这么大，如果没有也可以用白砂糖代替。

步骤 8

调大火快速翻炒均匀。

步骤 9

倒入一大碗开水或热水（不能倒冷水）。

步骤 10

大火烧开后盖锅盖改中火焖5分钟左右（如果喜欢吃软一点的可以改小火或多加一点水焖10分钟）。

步骤 11

开盖改大火收汁至浓稠，这时候可以尝一下味道，如果觉得淡了可以适当加一点点盐，如果合适就不用加了。（我没有加，觉得刚刚好）

步骤 12

装盘！诱人吧？赶紧给我上三碗🍚！ （一家三口，一人一碗，哈哈😄）

红烧鸡翅（鸡腿、鸡肉）非常快手！！！的小贴士

1、没有沙姜或不喜欢吃沙姜的朋友可以用生姜来做。 2、量调料的勺子是一般的瓷汤勺，每勺约15克。 3、装开水的碗是吃饭的那种白瓷碗。

菜谱创建时间：2020-09-06 14:14:56