生烤羊腿（新手简单）

作者： Ghost1217

好的食材是成功的一大半。 前两天跟@惨哥不惨团 买了两条宁夏滩羊羊前腿。不敢下手，又不能一直冻着不吃，硬着头皮烤了它。 没想到易烤不膻，作为新手，一次成功。 按记忆把方子写下来，冰箱里还有一条，中秋节的排面就靠它了！ 【烤箱】海氏C40，容量40L 【温度】200度，45-60min.

用料

• 羊前腿 只（1kg）
• 辣椒粉 随缘
• 盐 随缘
• 孜然粉 随缘
• 黑胡椒粉 随缘
• 蚝油 随缘，不用太多

生烤羊腿（新手简单）的做法步骤

步骤 1

【提前一晚】 羊前腿化冻，泡出血水。 两面都切口，深可见骨。 ✨详解： 可以下班回家把羊腿拿出泡水化冻，到晚上临睡觉前切口放腌料。

步骤 2

【抹腌料】（建议戴上一次性手套）： 在羊腿表面抹上盐，切口里也要； 再抹上黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、蚝油，同样也要抹到切口里。 抹腌料的同时按摩或者一下羊腿，让肉变松一点。 ✨提示： 盐和蚝油不要太多，淡了可以蘸料吃，咸了就没办法了。

步骤 3

【冷藏】 用保鲜膜把羊腿整个裹紧，放冰箱冷藏一夜。 ✨一夜是参考其他食谱的时间。我出差了，冷藏了两天两夜才烤，入味程度不知道会不会有区别。

步骤 4

【烤制】 烤箱预热，200度，一小时，每半小时左右翻一次面。 会有很多油滴落，记得在底部放个烤盘： ①铺上油纸或者锡纸（好清理） ②盘里放一些水（防止肉过干）。 ✨提示： 像这样2斤的带切口的羊前腿，实际烤制用不到一个小时，需要自己观察掌握时间。 翻面之后会听到砰砰砰的爆油声，属于正常现象，出炉后一定记得清理烤箱。

步骤 5

【出炉】 出炉前十分钟有烧烤料的可以撒一层，也可以在出炉后蘸料吃。 我买的羊腿自带烧烤料，配料表里有花生碎、辣椒面、孜然粉、鸡肉精，大家可以自己配。

步骤 6

【开吃】 空口吃、蘸料吃、抱着啃、拿小刀切着吃……都可以。 下碗清水面，配着底下烤盘里的羊油，应该也蛮好吃🍜

生烤羊腿（新手简单）的小贴士

①作为新手，这是看了很多食谱后总结出来适合自己的方子，具有一定的私人性。 如果您的食材、调料、腌制时间、烤制时间等有变化，可能没有办法全部为您解答。 ②好的食材是成功的一大半，建议选用宁夏滩羊，羊前腿肉薄，比较好烤。 ③烤制过程中会爆油，所以用完一定要及时清理烤箱。 ③欢迎大家传作品、提建议，一定积极改进，中秋家宴露一手就靠你们了！🥰🥰🥰

菜谱创建时间：2020-09-06 12:34:40