华姐椰汁千层糕

作者： 虾饺与叉烧包

椰汁千层糕作为广东的名小吃，一定要广州星洲牌马蹄粉制作，华姐经过多年摸索，制作出Q弹好吃的椰汁千层糕。

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 400克
• 黄糖 200克

华姐椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

200g黄糖➕400ml水煮成糖水

步骤 2

黄色粉制作1: 取150g马蹄粉➕400ml水，搅拌至无颗粒

步骤 3

黄色粉制作2: 先勺一勺的制作1中的粉浆进滚烫的糖水中搅拌均匀 然后把糖水分次倒入剩余的粉浆中，搅拌均匀至无颗粒

步骤 4

取100g粉➕250ml水，搅拌至无颗粒，加入400g椰浆，搅拌均匀

步骤 5

大锅烧开水，蒸糕用的盆擦少量食用油方便脱出

步骤 6

粉浆每次放之前都要重新搅拌均匀，大约放两到三勺粉，逛均匀平铺，第一层稍微厚一些，蒸三分钟

步骤 7

三分钟后，搅拌椰浆粉，加上一层白色椰浆粉，蒸三分钟，如此循环至粉全部用完，加到最后一层后，蒸五分钟完成

步骤 8

蒸好后一定要到完全冷却后再切，吃之前放冰箱冷藏，口感更Q弹。

华姐椰汁千层糕的小贴士

千层糕一定要完全冷却后才能切

菜谱创建时间：2020-09-06 09:50:56