腌酸菜

作者： 业余小厨娘丫

从小就特别喜欢吃酸菜所以买的又不是很酸很对味所以就看看这里看看哪里最后自己研究出这腌酸菜的手法，哈哈哈

用料

• 芥菜 1500克
• 盐 糖 看菜的量一层菜一层薄薄的粗盐
• 70-90度热水 水高过菜就好

腌酸菜的做法步骤

步骤 1

买回来的芥菜控干水分然后把菜一片一片掰下来平铺一层菜一层薄薄的粗盐把菜完全弄好，记住黄叶或者有一点点不好的叶子都要弄掉不然腌出来的菜会不好吃也会长一层白色黏黏的东西

步骤 2

因为正在腌所以没有更多的照片大家看字就好，哈哈。差不多等半天菜腌的差不多了再去搅和一下把盐搅和均匀后就用一块大大的白色透明袋或者保鲜袋保鲜膜都行把它们上下左右全部包围住再把一件重物压在菜的最上面一定要压紧，然后过一夜就可以装入瓶子了，把菜装入没有油没有生水的瓶子然后倒入70-90度的热水没过菜再加薄薄的一层白砂糖盖紧盖子等待一个星期就可以吃到美味的酸菜啦。 （记住腌酸菜剩的多出来的那些盐水就不要了哈）

菜谱创建时间：2020-09-06 08:58:40