不放熟粉和水的五仁月饼馅

作者： 下厨房用户zh猪儿溜溜

喜欢吃自己做的五仁月饼，料足味美，但是觉得加了熟粉和水的馅吃起来就少了点儿坚果的脆香，就尝试找替代品，看到炒好的枣泥，嗯，应该和坚果很配。果然，有枣香的五仁月饼做好了放几天馅都不稀还有脆的感觉。

用料

• 红枣、各种熟坚果、蔓越莓、白糖、玉米油。

不放熟粉和水的五仁月饼馅的做法步骤

步骤 1

红枣煮软去核，放入料理机打成泥。

步骤 2

放入不沾锅炒，看到水分炒的比较干的时候，倒入玉米油，这个油可以少放点，是为了好炒不粘锅，因为后面加入了坚果还要放油，炒至枣泥能抱成团，基本不粘刮刀，不粘手的状态就好了，晾冷待用。

步骤 3

混合各种你喜欢的熟坚果，放入玉米油，枣泥，拌匀尝一下，甜味合适的话就可以不用放糖了，喜欢甜的可以放糖，放的多少就看你自己的口味了，不成团就多放枣泥，最后只要能成团就可以了。

步骤 4

饼皮的配方自己参考看下厨房的达人菜谱。

步骤 5

好吃看得见

不放熟粉和水的五仁月饼馅的小贴士

作为一个懒惰不严谨的吃货，一直都是随心搭配，这个馅料配比的好处就是不用每样食材都去称一下，食材配比根据自己喜好，多点少点都无所谓。

菜谱创建时间：2020-09-06 00:46:45