白切猪手

作者： eva-8255

白切猪手是岭南这边的做法，吃起来肥而不腻。

用料

• 芝麻 少许克
• 八角 1个（没有可不放）
• 料酒 1勺
• 沙姜 1块
• 姜 2-5片
• 猪手 1只
• 葱 1小把
• 香菜 2勺
• 酱油 3勺

白切猪手的做法步骤

步骤 1

猪手一只，把上面一截的大骨去起了，然后用绳子或线你像上图一样绑结实了，这样有利于成型； 然后把姜片，葱，料酒，八角，猪手下锅，大火烧开后转小火煮30分钟，煮到猪手熟透；

步骤 2

然后像上图一样放冰水里泡上10分钟，再放入冰箱里冻上两个小时或者更久，我是早上煮好放到晚上吃的；

步骤 3

从冰箱里拿出来我会先过一下热水的，切片摆盘就可以了，上面洒点芝麻，沙姜切碎，浇上热油，加酱油作蘸料，可以开吃啦啦啦。

菜谱创建时间：2020-09-05 17:42:38