天贝终极解法

作者： 丫丫觉性小厨房

还是有味道吗？啧… 那再翻翻料理武林秘籍。有了！蒸之！ 蒸天贝真的，可以！ - 酸腐味降低7成。 - 口感接近豆干。豆干的各种吃法任君选择。 - 口味对标无黏液纳豆。可参考纳豆的吃法，譬如加姜泥萝卜茸。 为了体会最直接的味道，蒸完后我不做其他处理。尝试原味蒸蘸各种中式油碟（实验范围内的常见基本调料），评价如下。 - 原味无酱料：接受度85% - 香葱油：众味。完全接受 - 蒜头油：众味。完全接受（但还是直接用蒜泥煎天贝比较好） - 鸡枞油：滇味。完全接受。（其他菌油无偏差）。这个配法太香了，好吃到没朋友！ - 南姜盐末：潮味。完全接受 - 沙姜盐油：粤味。完全接受 - 萝卜干碎：家味。完全接受 - 椒盐：可以。不如用在煎的好。 - 蒜盐：一般。不如用在煎的好。 颇有神农尝百草的架势，太酷了！ 以上供大家参考。配其他味道浓郁的酱，如黑胡椒酱、洋葱酱、蘑菇酱肯定更能接受了。 【中式酱油、日式酱油、醋、芥末、辣椒等系列不在本次试验范围，待续。】 天贝一蒸，感觉解锁了无数菜色。各位大厨请自由发挥咯。

用料

• 天贝
• 各种酱碟

天贝终极解法的做法步骤

步骤 1

天贝解冻，切之，码盘。 水开下盘蒸，8-10分钟。

步骤 2

起锅，入碗。 神农尝百草。

步骤 3

取几块用香葱油煎之。撒黑胡椒粉。 蒸出来的天贝再煎，味道小了很多。妥！

步骤 4

最爱之蒸天贝配鸡枞油

天贝终极解法的小贴士

研究食材太有趣了。 解锁蒸天贝后，期待大家各种创意。

菜谱创建时间：2020-09-05 17:05:46