清青笋烧排骨

作者： Ann琪77

用料

• 莴笋 4根
• 排骨 250克
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 干山楂片 3片
• 生姜 1块
• 葱 1根
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1勺

清青笋烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净焯水沥干备用，青笋切滚刀，头和尾巴分开装，青笋头要老一些先烧，葱挽成段

步骤 2

热锅凉油，油五层热倒入排骨、姜、香料翻炒，炒至排骨表面微黄。

步骤 3

倒入温水，淹过排骨，放入葱段，加少许盐，白胡椒粉调味，大火烧开转小火，慢烧二十分钟。

步骤 4

倒入青笋尾巴（老的那部分），继续烧大概10分钟

步骤 5

倒入青笋头，烧10分钟。

步骤 6

出锅！

清青笋烧排骨的小贴士

1、这个属于清烧，所以不放酱油和豆瓣酱。 2、想快一点，可以盖上锅盖，也可防止水份蒸发过快。 3、放入青笋后，如果汤汁太少，可适当加点热水，最好是第一次加水的时候多放一些，我的后来又加了水。

菜谱创建时间：2020-09-05 12:22:31