自制韭菜花酱

作者： SHY6699

心仪韭菜花酱许久，一直想着自制留作秋冬季涮羊肉时食用。前两天在早市上看见鲜嫩的韭菜花，摊主还允许慢慢挑选，故仔细挑了许多含苞待放的花朵。回家更是弃去每个花苞外的皮以及茎的尾部，洗净晾干。用菜刀切碎，再用擀面杖捣成泥状，加盐后，放消毒的玻璃瓶内冷藏保存。 虐并快乐的一次体验，期待自制的韭菜花酱能满足家人的味蕾！

用料

• 韭菜花 535克
• 盐 160克

自制韭菜花酱的做法步骤

步骤 1

刚买到的韭菜花，几乎都是含苞待放的嫩花。

步骤 2

择完，洗净，晾干。

步骤 3

刀切碎后，放干净的大碗中，加盐，再用擀面杖头捣成泥状。

步骤 4

放入消毒后的玻璃瓶中，冰箱冷藏保存。

自制韭菜花酱的小贴士

1、韭菜花：精盐=500:150 2、注意全程保持用具干净、无油。 3、盛放的玻璃瓶体用蒸汽消毒15min ，瓶口先放折叠数层的食品袋，再扣紧盖子。

菜谱创建时间：2020-09-05 10:04:49