香酥芝麻葱油饼 外酥里软层次多 附细节视频详解

作者： 三月小厨

这款香酥芝麻葱油饼超级好吃，芝麻和葱真的是绝配，没有技术难度，一定收藏起来试做一下，特别好吃。

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 温水 320克
• 葱末 适量
• 芝麻 适量
• 油酥部分
• 面粉 一勺
• 食用油 两勺

香酥芝麻葱油饼 外酥里软层次多 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

面粉，盐，温水倒入盆中，用手揉匀，盖盖子松弛半小时。

步骤 3

面粉一勺，食用油两勺调成稀油酥。松弛好的面团分成三等份，取其中一份擀成圆形，抹上油酥，撒上葱末和芝麻。

步骤 4

切成米字刀，最后一块留大点，再依次重叠起来，用大的包裹住，最后擀成圆形的饼。

步骤 5

放入刷油预热好的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，一面烙好翻面，两面都变色熟透就可以出锅了。

步骤 6

动态视频呈现时间到，超级香酥的一款饼，隔着屏幕都能猜到它有多好吃，赶快收藏试做吧。

香酥芝麻葱油饼 外酥里软层次多 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，少量多次的加水，最后变团状态软硬适中即可。 2.揉好后一定要松弛一段时间，不松弛面团延展性不够，影响擀饼和口感。 3.放芝麻为了增加风味，烙出来真的很香很好吃，不建议省略芝麻。 4.锅中油不要放少了，油少了不酥脆，饼不好吃。 5.喜欢更酥脆一些的可以锅中多烙制一会，但是千万别烙糊了。 这款饼葱香芝麻香再加上油酥起层次，真的特别好吃，一定要试做下，期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-09-05 07:58:24