香煎枝豆鱼竹轮饼

作者： 浊酒一壶食人间烟火

用料

• 枝豆/毛豆 适量
• 鱼竹轮 适量
• 大阪烧粉 适量
• 蛋清 1个
• 鱼露 1勺
• 生鱼片酱油 1勺
• 青柠 1个
• 盐 少许
• 油 适量

香煎枝豆鱼竹轮饼的做法步骤

步骤 1

毛豆剥好，鱼竹轮切碎（切至大概和一颗毛豆一个大小），放入开水煮1~2分钟，捞出沥干放至容器中。

步骤 2

容器中再放入大阪烧粉、鱼露、盐、蛋清和少许清水调成糊状。（不够稠就多放点大阪烧粉，毛豆和鱼竹轮无固定比例，看个人喜好即可）

步骤 3

锅中倒油，油热后用勺和块把团弄成饼状，中小偏小火慢煎，2分钟翻一面，途中可确认是否成金黄色了。（大阪烧粉相对比较粘稠容易定型，翻动也不大会造成破碎等）

步骤 4

大概都呈现金黄色就能捞出了~ 蘸物我用生鱼片酱油加青柠汁调的，还能放一点点白砂糖去涩味。 完成~

菜谱创建时间：2020-09-04 23:54:11